Menu du jour: Carpe assaisonner a la moutarde frit aux plantains

  • 4 carpes d’eau douce
  •  2 cuillères de moutarde de Dijon
  •  5 gousses d’ail
  • 1 petit bouquet de persil
  • petit morceau de gingembre frais
  • 1 gros oignon
  • 2 poivrons
  • 1 citron
  • Sel, arome selon votre gout
  • Une dizaine de banane plantains bien mur
  • Huile pour la friture

Préparation

1. Nettoyer et écailler les carpes, puis biens les laver sans les abimer, faire des fissures sur les côtés.

2. Préparer la marinade avec la moutarde, sel, ail, persil, gingembre, et arome bien mélangé

Ces ingrédients et mariner les poissons avec et laisser reposer au moins 30mn.

3. Découper les bananes plantains en rondelles.

Cuisson

  • Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et frire les poissons, laisser dorer la première face, puis la seconde avant de retirer
  • Dans une autre casserole chauffer l’huile a température moyenne et frire les bananes jusqu‘a coloration dorée.
  • Accompagner avec des oignons et poivrons poêlés au citron.

                                               Bon appétit !

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